Petits Clafoutis d'Abricot Amaretto, Amande & Sésame Noir

Une recette de Clafoutis originale, parfumée et qui fond délicieusement en bouche...

INGRÉDIENTS (pour 6 personnes)                   

500g d'Abricots mûrs dénoyautés en quartiers

120g de Sucre Semoule

100g de Farine
50g d'Amandes concassées

3 Oeufs

150ml de Lait

150ml de Crème liquide
75ml d'Amaretto
1 belle poignée de Graines de Sésame Noir broyées
Du Beurre Doux
1 pincée de Sel

RECETTE                               

Mélangez les abricots avec un tiers du sucre. 
Laissez macérer 1/2h, dans l'amaretto.
Torréfiez les amandes, à la poêle, puis ajoutez les abricots.
Faites rôtir, 2/3mn sur feu vif et réservez.
Dans un saladier, faites un puits avec la farine.
Cassez les œufs au centre et ajoutez le restant de sucre.
Fouettez l'ensemble, en incorporant progressivement le lait et la crème. 
Ajoutez les abricots ainsi qu'une pincée de sel.
Beurrez 6 moules et répartissez la préparation.
Saupoudrez de graines de sésame avant d'enfourner 35 bonnes minutes à 180°C.