Pavlova Glacée façon Sundae au Caramel

Ça, c'est ce que j'appelle de la Gourmandise !

INGRÉDIENTS (pour 4 personnes)                  

Pour la Pavlova

2 blancs d'Oeufs 

100g de Sucre Semoule

1c.à soupe de Fécule de Maïs

1 pincée de Sel

Quelques gouttes de Vinaigre Blanc

Pour la Crème Glacée à la Vanille

300ml de Crème Liquide

2 Yaourts

2 sachets de Sucre Vanillé
1c. à soupe de Miel Liquide

Pour les "Toppings"

80ml de Crème de Caramel Beurre Salé

1 poignée de Cacahuètes pilées

RECETTE                             

Réalisation de la pavlova
Préchauffez le four à 200°C.
Battez les blancs en neige ferme, à petite vitesse, en incorporant progressivement le sucre.
Terminez par ajouter la fécule, le sel et le vinaigre.
A l'aide d'une spatule, formez 4 petits nids de meringue -ou un gros- sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.
Enfournez pour 1h/1h30 à 100°C.
Laissez sécher, four éteint, 1h supplémentaire.

Réalisation de la crème glacée à la vanille
Mettez la crème avec les fouets de votre batteur électrique dans un saladier.
Placez, pour un quart d'heure, au congélateur.
Battez ensuite à petite vitesse, en incorporant progressivement le sucre ; de façon à obtenir une belle chantilly, ferme et aérée.
A l'aide d'une maryse, incorporez le yaourt, le miel et placez au congélateur pour 4h au moins.

Montage final
Mixez la glace obtenue et garnissez-en vos pavlovas froides.
Versez le caramel, parsemez de cacahuètes et placez au congélateur, pour 2h minimum.