INGRÉDIENTS (pour 500ml)
1 à 2 Gousses de Vanille
80g de Sucre Semoule
350ml de Lait
30g de Maïzena
4 jaunes d'Oeufs
35g de Beurre Demi-Sel
RECETTE
Battre dans un saladier les jaunes avec la moitié du sucre ; jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Fendre, grattez les gousses de vanilles et les mettre dans une casserole avec la maïzena et le reste de sucre. Ajoutez le lait et portez, en fouettant, à ébullition.
Versez alors progressivement le lait sur les jaunes, toujours en fouettant et remettre sur le feu.
Cuire au fouet jusqu'à la première ébullition, puis versez la crème dans un bol et le plonger rapidement dans un récipient rempli de glaçons.
Enfin, une fois la crème tiédie, incorporez le beurre en fouettant.
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